Для построения условного предложения второго типа (Second Conditional), которое выражает нереальное условие в настоящем, используется следующая структура: If + Past Simple, ... would + инфинитив.
В данном случае, необходимо поставить глагол 'be' в Past Simple.
Таким образом, предложение будет выглядеть так: If I were you, I would go to the dentist's.
Ответ: were