Ответ:

1) Верно: вода хорошо растворяет многие полярные вещества.

2) Верно: большинство биохимических реакций протекает в водной среде.

3) Неверно: вода не является источником энергии.

4) Верно: высокая теплоёмкость помогает сглаживать перепады температуры.

5) Неверно: кислород растворяется в воде.

6) Неверно: при замерзании вода расширяется.

7) Верно: вода составляет значительную часть массы большинства организмов.

Ответ: 1, 2, 4, 7.