В первом предложении пропущено слово, которое связывает подлежащее 'Мы' и сказуемое 'наше первое свидание'. Правильным вариантом будет глагол, указывающий на действие. Учитывая второе предложение, где сказуемое 'состоялось', можно предположить, что и в первом случае подразумевается факт произошедшего события.
Правильное слово для заполнения пропуска: были.
Ответ: были