Ответ:

1.1. Вода испаряется листьями растения; этот процесс называется транспирацией.

1.2. Транспирацию изучает физиология растений.

1.3. Пары воды выходят через устьица — поры, образованные замыкающими клетками покровной ткани.

Ответ: 1.1. Транспирация; 1.2. физиология растений; 1.3. устьица.