Ответ:

Снег содержит много воздуха, поэтому плохо проводит тепло. Он действует как теплоизоляционный слой: замедляет отдачу тепла почвой в холодный воздух. Поэтому под снегом почва остывает и промерзает меньше, чем открытая.