1. Образуйте дипептид из аланина и HO-CH2-CH-COOH. Как называется образовавшаяся связь? Что такое третичная структура белка?

Решение:

1. Дипептид образуется при реакции аминогруппы одной аминокислоты с карбоксильной группой другой аминокислоты.

Дипептид:

\( \text{H}_2\text{N-CH(CH}_3\text{)-COOH} + \text{HO-CH}_2\text{-CH-COOH} \rightarrow \text{H}_2\text{N-CH(CH}_3\text{)-CO-NH-CH(CH}_3\text{)-COOH} + \text{H}_2\text{O} \)

Образовавшаяся связь называется пептидной.

Третичная структура белка — это пространственная укладка полипептидной цепи в глобулу, которая формируется за счет различных типов взаимодействий между аминокислотными остатками (водородные связи, ионные связи, дисульфидные мостики, гидрофобные взаимодействия).