1. Отметьте знаком «+» правильный ответ. Мороженую рыбу следует оттаивать: А) в сырой воде; Б) в холодной воде; В) в микроволновой печи; Г) в духовом шкафу; Д) в холодильнике 12-24 часа.

Краткое пояснение: Для сохранения качества и текстуры рыбы, ее следует оттаивать постепенно в условиях пониженной температуры, чтобы избежать размножения бактерий и сохранить сочность.

Пошаговое решение:

1. Анализ вариантов:
• А) в сырой воде — может привести к потере вкуса и питательных веществ.
• Б) в холодной воде — более предпочтительный вариант, чем горячая, но все же может повлиять на текстуру.
• В) в микроволновой печи — может привести к неравномерному приготовлению и потере влаги.
• Г) в духовом шкафу — это способ приготовления, а не оттаивания.
• Д) в холодильнике 12-24 часа — самый безопасный и рекомендуемый способ, позволяющий рыбе медленно оттаять, сохраняя ее структуру и вкус.

Ответ: Д) в холодильнике 12-24 часа.