1) По ночам горели дома и дул ветер и от ветра качались чёрные тела на виселицах и над ними кричали вороны.

Это сложное предложение с несколькими частями. При повторяющемся союзе «и» между частями ставятся запятые.

По ночам горели дома, и дул ветер, и от ветра качались чёрные тела на виселицах, и над ними кричали вороны.