1. При какой температуре должны храниться готовые блюда до раздачи? А) +10…+12 °C; В) +2…+4 °C; С) не ниже +65 °C.

Готовые горячие блюда до раздачи хранят при температуре не ниже +65 °C.

Варианты +10…+12 °C и +2…+4 °C не подходят для хранения горячих блюд.

Ответ: С) не ниже +65 °C.