Ответ:

Слова автора стоят внутри предложения и разрывают его, поэтому с обеих сторон выделяются тире: «Язык что одежда», — говорит некий английский лингвист.

Между подлежащим язык и именной частью сказуемого одежда ставится тире, так как обе главные части выражены существительными в именительном падеже и связка отсутствует.

В предложении И действительно, на лыжах не ходят во фраке сочетание и действительно является вводным, поэтому обособляется запятой.

В предложении ничто не является на официальный бал, облачившись в замусоленную куртку деепричастный оборот облачившись в замусоленную куртку обособляется запятой.

В придаточном определительном которая вполне хороша для черновой работы в саду запятая перед союзным словом которая отделяет придаточную часть от главной.

Ответ: «Язык что одежда», — говорит некий английский лингвист. И действительно, на лыжах не ходят во фраке, ничто не является на официальный бал, облачившись в замусоленную куртку, которая вполне хороша для черновой работы в саду.