1. Раствор как гомогенная система. Растворитель, растворённое вещество. Концентрированные и разбавленные растворы. Классификация растворов. Значение в жизнедеятельности организмов.

Раствор — однородная (гомогенная) система переменного состава, состоящая из растворителя и одного или нескольких растворённых веществ. В растворе компоненты распределены на молекулярном или ионном уровне; его свойства одинаковы во всём объёме.

Растворитель — компонент, который обычно находится в большем количестве и определяет агрегатное состояние раствора. Растворённое вещество — компонент, распределённый в растворителе. Например, в водном растворе соли вода — растворитель, а соль — растворённое вещество.

Разбавленный и концентрированный — относительные характеристики содержания вещества: в разбавленном растворе его мало, в концентрированном — много. Эти понятия не означают соответственно ненасыщенный и насыщенный раствор: концентрированный раствор может быть ненасыщенным.

Растворы классифицируют:

• по агрегатному состоянию: газообразные, жидкие и твёрдые;
• по природе растворителя: водные и неводные;
• по размеру частиц: истинные растворы, коллоидные системы и грубодисперсные системы (взвеси, эмульсии);
• для заданной температуры и давления — по насыщению: ненасыщенные, насыщенные и пересыщенные.

В организме растворы обеспечивают перенос питательных веществ, газов и продуктов обмена, поддерживают водно-солевой и кислотно-основной баланс. Кровь, лимфа и тканевая жидкость — сложные биологические жидкие системы; концентрация растворённых электролитов важна для осмотического давления и нормальной работы клеток.