1) Слишком солёную рыбу можно положить на некоторое время в воду при комнатной температуре, и рыба станет менее солёной. Почему?

Вода проникает в рыбу, а растворённая соль перемещается из рыбы в воду. Это происходит благодаря диффузии: частицы вещества беспорядочно движутся и распространяются из области с большей концентрацией соли в область с меньшей.