1. Смесь растительного масла с водой представляет собой: а) истинный раствор; б) эмульсию; в) коллоидный раствор.

Масло и вода не смешиваются на молекулярном уровне. При встряхивании капли масла распределяются в воде, образуя эмульсию.

Ответ: б) эмульсию.