Ответ:

Перевод задания: Эта книга _____, чем та, которую я прочитал(а) на прошлой неделе.

Сравнение двух книг требует сравнительной степени прилагательного. Для длинного прилагательного interesting она образуется с помощью more.

1. This book is more interesting than the one I read last week. (Эта книга интереснее той, которую я прочитал(а) на прошлой неделе.)