Каждый символ в кодировке KOI-8 занимает 8 бит, что равно 1 байту. Размер сообщения уменьшился на 10 байтов, значит, было вычеркнуто 10 символов.
Исходный текст: «ерш, щука, Бычок, Карась, Гимнура, Долгопер — рыба».
В вычеркнутый фрагмент входят: одна рыба, запятые и пробелы между словами. Самое длинное слово в списке — «Долгопер», оно состоит из 8 букв. Пробелы и запятые занимают 3 символа.
10 байтов = 10 символов (1 байт на символ).
Если вычеркнуто «Долгопер» (8 символов), то остается 2 символа на запятые и пробелы. Это соответствует одному слову с одним пробелом и одной запятой (например, «Бычок,»).
Следовательно, вычеркнутое слово — «Долгопер».
Ответ: Долгопер