1. В чем заключаются отличительные особенности приготовления мусса от желе? а) подготовленные продукты взбивают в пышную пористую массу; б) подготовленные продукты не взбивают; в) подготовленные продукты перетирают; г) подготовленные продукты запекают

Мусс отличается от желе тем, что подготовленную массу взбивают, насыщая её воздухом. Благодаря этому она становится пышной и пористой.

Ответ: а) подготовленные продукты взбивают в пышную пористую массу.