2. В какой момент в желе из клюквы вводят отжатый сок? а) до растворения желатина; б) во время растворения желатина; в) после растворения желатина; г) перед подачей

Отжатый клюквенный сок добавляют после растворения желатина. Так сок не подвергается длительному нагреванию, что помогает сохранить его вкус и аромат.

Ответ: в) после растворения желатина.