Ответ:

1) Найдём, какую часть картофеля отправили на продажу: \(\frac{5}{12}\).

2) Осталось \(1-\frac{5}{12}=\frac{7}{12}\) всего картофеля.

3) Вычислим массу оставшегося картофеля: \(1200\cdot\frac{7}{12}=100\cdot7=700\) кг.

Ответ: 700 кг.