1. В семенах какого растения содержится наибольшее количество минеральных солей?

Количество минеральных солей определяем вычитанием из 100% воды и белков, жиров и углеводов:

Рапс: \(100 - 8{,}2 - 87{,}2 = 4{,}6\%\).

Подсолнечник: \(100 - 6{,}7 - 89{,}8 = 3{,}5\%\).

Пшеница: \(100 - 13{,}2 - 84{,}7 = 2{,}1\%\).

Фасоль: \(100 - 15{,}0 - 82{,}6 = 2{,}4\%\).

Ответ: в семенах рапса.