1. Вода покрывает чистую поверхность стекла сплошной плёнкой, а на жирной поверхности собирается в отдельные капли. Что можно сказать о притяжении между молекулами воды и стекла? Воды и жира?

На чистом стекле притяжение молекул воды к молекулам стекла достаточно сильное: вода смачивает стекло и растекается по нему плёнкой.

На жирной поверхности притяжение между молекулами воды и жира слабее, чем притяжение между молекулами воды друг к другу. Поэтому вода не смачивает жир, а собирается в капли.