Ответ:

Сами молекулы воды при испарении не изменяются: это по-прежнему молекулы H₂O. Они движутся быстрее и свободнее, а расстояния между ними в паре намного больше, чем в жидкой воде. В жидкости молекулы расположены близко друг к другу и могут перемещаться относительно соседних; в паре они движутся во все стороны, сталкиваясь друг с другом и со стенками сосуда.