1. What is social etiquette? a) a set of rules of polite behaviour b) customs or beliefs which have existed for a long time

Перевод задания: Что такое социальный этикет? а) набор правил вежливого поведения; б) обычаи или убеждения, существующие долгое время.

Social etiquette is a set of rules of polite behaviour. (Социальный этикет — это набор правил вежливого поведения.)

Вариант а) подходит, потому что речь идёт о правилах поведения в обществе.