1) \(y=-x^2+8x-14\)

Это квадратичная функция. Приведём её к вершиной форме: \(y=-(x-4)^2+2\). Ветви параболы направлены вниз, вершина — \((4; 2)\), ось симметрии — \(x=4\). Нули функции: \(x=4\pm\sqrt{2}\).