10. Какой способ обработки рыбы относится к термической обработке?

Термическая обработка — это способ приготовления пищи с использованием высокой температуры, который изменяет ее структуру, вкус и делает безопасной для употребления. К термической обработке рыбы относятся:

• Варка — рыба готовится в воде или бульоне.
• Жарка — рыба готовится в масле или на сухой сковороде.
• Запекание — рыба готовится в духовке.

Соление и вяление — это методы консервирования, которые используют соль и/или высушивание, а не высокую температуру, для сохранения рыбы.

Ответ: А) Варка