Ответ:

1) «В гостиной» — существительное, пишется НН.

2) «Удивлённо» — наречие от «удивлённый», пишется НН.

3) «Сдержанно» — наречие от «сдержанный», пишется НН.

4) «Жареную» — отглагольное прилагательное без зависимых слов и приставки, пишется одна Н.

5) «Тушёным» — полное страдательное причастие с зависимым словом «мясом», пишется НН.

Ответ: 4.