Ответ:

Формы любимый и уважаемый — страдательные причастия: в подписи они означают, что ученик любим и уважаем учителем. По смыслу Витя хотел сказать, что сам любит и уважает учителя, поэтому нужны действительные причастия настоящего времени.

Ваш любящий и уважающий ученик В. Петров.