11. Если при кипячении молока на кухне оно вытекло через край кастрюли («убежало») и попало на горячую конфорку, то через некоторое время запах пригоревшего молока распространяется по всей кухне, даже если окна и двери плотно закрыты, и воздух по кухне не циркулирует. Назовите физическое явление, благодаря которому это происходит. В чём оно состоит?

Привет! Давай разберемся, как запах молока разносится по всей кухне.

1. Что происходит?

Молоко вылилось на горячую конфорку. От тепла молоко испаряется, превращаясь в мельчайшие частички пара. Эти частички, вместе с молекулами, отвечающими за запах молока, начинают двигаться.

2. Как они двигаются?

Даже если нет сквозняка, молекулы воздуха и запаха постоянно находятся в хаотичном движении. Они сталкиваются друг с другом и как бы «перемешиваются». Этот процесс происходит сам по себе, без внешнего воздействия.

3. Назовем явление!

Это явление называется диффузия.

4. Что такое диффузия?

Диффузия – это процесс взаимного проникновения и перемешивания частиц (атомов, молекул) двух или более веществ, в результате которого происходит их самопроизвольное смешивание. Проще говоря, молекулы одного вещества сами по себе переходят в другое вещество.

5. Почему запах чувствуется везде?

Молекулы запаха пригоревшего молока, двигаясь хаотично, смешиваются с молекулами воздуха и постепенно распространяются по всей кухне, проникая во все уголки, даже если нет движения воздуха (сквозняка).

Ответ:

Физическое явление: Диффузия.

Суть явления: Самопроизвольное перемешивание частиц (молекул) молока и воздуха, приводящее к распространению запаха по всему объему кухни.