11. Можно ли задать нумерацию страниц, начиная с 10-го номера?

Да. Откройте «Вставка → Номер страницы», затем выберите «Формат номеров страниц» и в поле «Начать с» укажите 10. В некоторых версиях Word эта настройка доступна в меню параметров нумерации.