11. По способу приготовления тесто может быть (выберите несколько вариантов ответа): а) дрожжевым, б) скорым, в) песочным, г) сдобным, д) воздушным, е) заварным.

К видам теста по способу приготовления относятся дрожжевое, песочное, воздушное и заварное. «Сдобное» характеризует состав теста, а «скорым» тесто в данном перечне не называют.

Ответ: а), в), д), е).