9. Это холодное блюдо появилось в русской кухне под влиянием французской кулинарной традиции. Его название происходит от французского vinaigre, что значит «уксус». Так повара из Франции называли заправку для разных блюд из уксуса, растительного масла и специй. По классическому рецепту в него входят такие ингредиенты, как квашеная капуста или солёные огурцы. Что это за блюдо? (8 букв)