11. Установите соответствие между группой блюд и выходом одной порции (если в сборнике выход дан 1000 г). Группы блюд: 1. Холодные блюда; 2. Супы; 3. Вторые блюда. Выход 1 порции: А. 500 г; Б. 100 г; В. На 1 порцию

На изображении видны только три группы блюд и варианты А–В; нижняя часть задания обрезана, поэтому возможные дополнительные варианты ответа не читаются. Сопоставление видимых вариантов по типичному выходу порции:

1. Холодные блюда — Б. 100 г.
2. Супы — А. 500 г.
3. Вторые блюда — В. На 1 порцию.

Для варианта «В» конкретная масса не указана: если в сборнике выход дан на 1000 г, её следует определить по норме выхода блюда в этом сборнике.

Ответ: 1 — Б, 2 — А, 3 — В.