11. Вставьте нужное слово: Чтобы молоко при кипячении не свернулось и дольше оставалось свежим, можно положить в кастрюлю немного (сахара, соли, соды) и охладить молоко с открытой крышкой.

Привет! Давай разберемся, как сохранить молоко свежим при кипячении.

Чтобы молоко не свернулось при кипячении и дольше оставалось свежим, традиционно добавляют небольшое количество соды. Сода нейтрализует кислотность молока, которая может привести к сворачиванию под действием высокой температуры.

Ответ: соды