12. Какую роль играют молочнокислые бактерии в жизни человека?

Задание 12. Молочнокислые бактерии

Молочнокислые бактерии играют очень важную роль в пищевой промышленности и питании:

• Они используются для производства кисломолочных продуктов, таких как сметана, йогурт, кефир.
• Также они участвуют в процессе квашения капусты, придавая ей характерный вкус и сохраняя ее.
• Хотя они могут вызывать порчу некоторых продуктов, их основная роль в питании человека — это производство полезных продуктов и улучшение их усвояемости.

Правильный ответ: 1) Используются для получения сметаны, квашения капусты.