Ответ:

В видимой части предложения подлежащее — «мозг», сказуемое — «колоссальная надстройка». Слово «человека» относится к подлежащему, а «погружённая в природу миллиардами щупалец» — причастный оборот при слове «надстройка».

Ответ: мозг — колоссальная надстройка.