Ответ:

1. Найдём, сколько крахмала приходится на 1 кг картофеля: \(1{,}4 : 8 = 0{,}175\) кг.

2. Найдём количество крахмала в 28 кг картофеля: \(0{,}175 \cdot 28 = 4{,}9\) кг.

Ответ: 4,9 кг крахмала.