Ответ:

1. Больших пачек израсходовали: \(40 - 27 = 13\).

2. Листов в израсходованных больших пачках: \(13 \cdot 500 = 6500\).

3. Малых пачек израсходовали: \(13 - 5 = 8\).

4. Листов в израсходованных малых пачках: \(8 \cdot 250 = 2000\).

5. Всего израсходовали: \(6500 + 2000 = 8500\) листов.

Ответ: 8500 листов.