14. Организация диетического питания в МО. Особенности и принципы лечебного питания пациентов.

Лечебное питание в медицинской организации организуют по назначению с учётом диагноза, состояния пациента, аллергий, способности глотать, пищевых предпочтений и ограничений. Медицинский работник проверяет назначенную диету, соответствие пищи и режима кормления; при необходимости привлекаются диетолог и специалисты по глотанию.

Основные принципы: безопасность пищи, достаточная энергетическая и пищевая ценность, подходящая консистенция и температура, соблюдение режима, контроль съеденного и выпитого. Перед кормлением проверяют личность пациента и назначение, помогают занять безопасное положение, наблюдают за глотанием и признаками аспирации. Пищу хранят и раздают по санитарным правилам учреждения.