Ответ:

1) касаться — корень кас/кос с чередованием. 2) отварить овощи — корень вар/вор с чередованием. 3) вымокнуть — корень мок/мак с чередованием. 4) косить траву — корень кос- без чередования в данном слове.

Ответ: 1, 2, 3.