14. В лаборатории выделили неизвестное органическое соединение. Оно содержит углерод, водород, кислород и азот, образует α-спирали и β-листы, даёт биуретовую реакцию. Определите класс соединения, опишите его структуру и назовите 3 функции в клетке.

Это белок (полипептид). Белок состоит из аминокислотных остатков, соединённых пептидными связями. Первичная структура — последовательность аминокислот; α-спираль и β-слой относятся к элементам вторичной структуры. Далее цепь формирует третичную структуру, а некоторые белки — четвертичную. Биуретовая реакция указывает на наличие пептидных связей.

Три функции белков в клетке:

1. каталитическая — ферменты ускоряют химические реакции;
2. структурная — белки входят в состав клеточных структур;
3. транспортная — белки переносят вещества.