Ответ:

Для вычета важно, что сестра сама несет расходы на собственное обучение и может подтвердить оплату документами. Само по себе оформление договора на маму не лишает сестру права заявить вычет; понадобятся документы, подтверждающие оплату сестрой, и соблюдение остальных требований налогового законодательства.

Ответ: вариант 1.