142. а) Яблоки при сушке теряют 85% своей массы. Решили засушить 200 кг яблок. Сколько получится сушёных яблок? б) При сушке [фрагмент закрыт] теряют 90% своей массы. Из какого количества свежих [фрагмент закрыт] было получено 5 кг сушёных? в) Сушёная малина содержит 12% воды. Из 50 кг свежей малины получается 3 кг сушёной малины. Какой процент содержания воды в свежей малине?

а) После сушки остаётся \(100\%-85\%=15\%\) массы. Вычисляем: \(200\cdot0.15=30\) кг.

Ответ: 30 кг сушёных яблок.

б) В условии название продукта закрыто, но для расчёта достаточно данных о потере массы. После сушки остаётся 10% первоначальной массы. Поэтому 5 кг — это 10% свежего продукта: \(5:0.1=50\) кг.

Ответ: 50 кг свежего продукта.

в) В сушёной малине сухое вещество составляет \(100\%-12\%=88\%\). Его масса равна \(3\cdot0.88=2.64\) кг. При сушке масса сухого вещества не меняется, значит, в свежей малине воды было \(50-2.64=47.36\) кг. Процент воды: \(47.36:50\cdot100\%=94.72\%\).

Ответ: 94,72%.