№ 15. 1 (1 балл). Вам необходимо приготовить обед с постными угощениями. В качестве салата необходимо подать винегрет. Дайте рекомендации по выбору ингредиентов для приготовления классического винегрета и вариантов посуды для его подачи. Подберите варианты ингредиентов для винегрета по изображениям: а), б), в), г), д), е).

Для постного винегрета подойдут отварные свёкла, картофель и морковь, солёные или маринованные огурцы, квашеная капуста, зелёный горошек и лук. Заправка — растительное масло, соль и, по желанию, немного уксуса. Не добавляйте мясо, рыбу, яйца или молочные продукты.

По изображениям: б) картофель и е) свёкла — подходящие ингредиенты. На изображении в) видны овощи, похожие на солёные огурцы; их можно использовать, если это действительно они. Остальные изображения не относятся к обязательным ингредиентам классического винегрета.

Подавайте салат в салатнике или глубокой сервировочной миске; для порционной подачи подойдут небольшие салатники. Можно украсить зеленью.

Ответ: выбрать картофель (б) и свёклу (е); дополнить классическими овощами и постной заправкой. Подать в салатнике или порционных мисках.