В данном случае требуется выбрать наиболее подходящее местоимение, которое согласуется с существительным "book" (книга). Варианты "those" и "these" используются для обозначения множественного числа, а "this" – для единственного числа, что соответствует контексту.
Таким образом, наиболее логичным выбором является 'this'.
Ответ: C this