Ответ:

(1) Ряженых — отглагольное прилагательное с одной Н.

(2) Мазанными сажей — полное причастие с зависимым словом, поэтому пишется НН.

(3) Плетёной — отглагольное прилагательное с одной Н.

Ответ: 1, 3.