Ответ:

\(27\) кг \(=27\,000\) г. Во сколько раз увеличили количество лука: \(27\,000:150=180\).

Масса сметаны: \(30\cdot180=5400\) г \(=5{,}4\) кг.

Ответ: 5,4 кг сметаны.