16. Один кувшин с молоком поставили в холодильник, другой оставили в комнате. Где сливки отстоятся быстрее и почему?

Сливки быстрее отстоятся в кувшине, оставленном в комнате. При более высокой температуре молоко менее вязкое, поэтому капельки жира быстрее поднимаются к поверхности. В холодильнике молоко более вязкое и разделение происходит медленнее.