16. С какой целью производят маркировку инвентаря?

Маркировка помогает определить назначение инвентаря и использовать его только для соответствующих продуктов или операций. Это снижает риск перекрёстного загрязнения и способствует соблюдению санитарных требований. Варианты ответа на фотографии не видны.

Ответ: чтобы различать инвентарь по назначению и предотвращать перекрёстное загрязнение.