Чтобы сравнить дроби с одинаковыми знаменателями, нужно сравнить их числители. Та дробь больше, у которой числитель больше.
19/25 > 11/25, так как 19 > 11.
$$\frac{19}{25} + \frac{11}{25} = \frac{19+11}{25} = \frac{30}{25} = \frac{6}{5} = 1 \frac{1}{5}$$
$$\frac{19}{25} - \frac{11}{25} = \frac{19-11}{25} = \frac{8}{25}$$
Ответ: 19/25 > 11/25; $$\frac{19}{25} + \frac{11}{25} = 1 \frac{1}{5}$$; $$\frac{19}{25} - \frac{11}{25} = \frac{8}{25}$$