19. Один из способов обработки пищевых продуктов заключается в одноразовом нагревании жидких продуктов (например, молока) до температуры ниже 100 °C для уничтожения патогенных микроорганизмов, для продления срока хранения и обеспечения безопасности продукта. Этот процесс сохраняет питательные вещества, ферменты и вкус продукта, так как не уничтожает все формы микроорганизмов, в том числе жизнеспособные споры. Как называется этот способ обработки пищевых продуктов? 1. бланширование; 2. криозаморозка; 3. пастеризация; 4. стерилизация.