Рассмотрим каждое слово:
А) закрученный — пишется е, так как это страдательное причастие, образованное от глагола совершенного вида 'закрутить'. В суффиксе страдательных причастий прошедшего времени пишется е, если перед ним стоит ч, щ, ж, ш, ц. Также можно проверить наличием приставки за-, тогда пишется е.
Б) задержишься — пишется и, так как это глагол 2-го спряжения (держать), в форме 2-го лица единственного числа пишется окончание -ишь.
В) увиденный — пишется е, так как это страдательное причастие прошедшего времени, образованное от глагола совершенного вида 'увидеть'. В суффиксе страдательных причастий прошедшего времени пишется е, если глагол оканчивается на -еть (кроме случаев типа 'засеять').
Ответ: Б